Elaboracion
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Trabajamos con tiempo y sin prisa, siguiendo los modos más tradicionales, con largas fermentaciones y el reposo necesario. Elaboramos nuestra propia masa madre natural que, con mucho cuidado, refrescamos día a día para poder obtener un pan sabroso y harmónico, de buen color, buen aroma y larga duración.

Es una masa madre que vamos manteniendo con vida combinando de manera natural la acción de las bacterias (lácticas y acéticas) y de las levaduras salvajes contenidas dentro la harina (fermentación alcohólica). Todos estos procesos nos permiten ofrecer un abanico de panes con diferentes niveles de sabores, acidez y texturas.

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Foto ELAB 16

AROMAS

Nuestra obsesión son los aromas que desprenden el pan, la bollería y la pastelería. Con un claro espíritu de calidad, dedicación, compromiso y amor hacia nuestros productos, obtenemos aromas potentes, cortezas crujientes, migas cremosas y sabores tradicionales.

Para nosotros, el aroma de nuestros productos es como su conciencia, su naturaleza esencial y lo que nos acompaña durante la experiencia gustativa y durante el recuerdo posterior de esta experiencia en todos nuestros sentidos.

AROMAS

Nuestra obsesión son los aromas que desprenden el pan, la bollería y la pastelería. Con un claro espíritu de calidad, dedicación, compromiso y amor hacia nuestros productos, obtenemos aromas potentes, cortezas crujientes, migas cremosas y sabores tradicionales.

Para nosotros, el aroma de nuestros productos es como su conciencia, su naturaleza esencial y lo que nos acompaña durante la experiencia gustativa y durante el recuerdo posterior de esta experiencia en todos nuestros sentidos.

Foto ELAB 4

LA SELECCIÓN

La calidad y el sabor de nuestros productos recae en la utilización de productos naturales delicadamente escogidos. Los procesos y la elección de las mejores materias primas para la elaboración de nuestros productos son los elementos claves de Antiga Casa Bellsolà.

Hemos estado probando y testeando las mejores harinas de proximidad y de Francia, las mejores mantequillas etc… para llegar a conseguir la mayor y más acertada composición que cada tipo de pan o pieza de bollería necesita.

LA SELECCIÓN

La calidad y el sabor de nuestros productos recae en la utilización de productos naturales delicadamente escogidos. Los procesos y la elección de las mejores materias primas para la elaboración de nuestros productos son los elementos claves de Antiga Casa Bellsolà.

Hemos estado probando y testeando las mejores harinas de proximidad y de Francia, las mejores mantequillas etc… para llegar a conseguir la mayor y más acertada composición que cada tipo de pan o pieza de bollería necesita.

Foto ELAB 13

LA BÚSQUEDA

La búsqueda constante de las mejores harinas, las mejores frutas, las mejores mantequillas o los mejores aceites, junto con una cuidadosa técnica tradicional en los procesos de elaboración, dan como resultado un abanico de productos saludables, ya sean dulces o salados que satisfacen cualquier paladar.

Nuestros panes, nuestra bollería (los croissants y otros) son únicos y distintos porque siguen el estilo de la tradición, con la mejor materia prima, están hechos a mano y por lo tanto, cada uno es único, singular y solo los encontrarás en nuestros establecimientos.

LA BÚSQUEDA

La búsqueda constante de las mejores harinas, las mejores frutas, las mejores mantequillas o los mejores aceites, junto con una cuidadosa técnica tradicional en los procesos de elaboración, dan como resultado un abanico de productos saludables, ya sean dulces o salados que satisfacen cualquier paladar.

Nuestros panes, nuestra bollería (los croissants y otros) son únicos y distintos porque siguen el estilo de la tradición, con la mejor materia prima, están hechos a mano y por lo tanto, cada uno es único, singular y solo los encontrarás en nuestros establecimientos.

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