elaboratio
elaboratio
elaboratio
elaboratio

Treballem amb temps i sense pressa, seguint les maneres de fer del passat, amb llargues fermentacions i el repòs necessari. Elaborem  la nostra pròpia massa mare natural que, amb molta cura, refresquem dia a dia per tal d’obtenir un pa saborós i harmònic, de bon color, bona aroma i llarga duració.

És una massa mare que anem mantenint amb vida combinant de manera natural l’acció dels bacteris (làctics i acètics) i dels llevats salvatges continguts dins la farina (fermentació alcohòlica). Tots aquests processos ens permeten oferir un ventall de pans amb diferents nivells de sabors, acidesa i textures.

espigues2

Foto ELAB 16

AROMES

La nostra obsessió son els aromes que desprenen el pa, la brioixeria i la pastisseria. Amb un clar esperit de qualitat, dedicació, compromís i amor pels nostres productes, obtenim aromes potents, crostes cruixents, molles cremoses i sabors tradicionals.

Per nosaltres, l’aroma dels nostres productes és com la seva consciència, la seva naturalesa essencial i el que ens acompanya durant l’experiència degustativa i durant el record posterior de l’experiència a tots els nostres sentits.

AROMES

La nostra obsessió son els aromes que desprenen el pa, la brioixeria i la pastisseria. Amb un clar esperit de qualitat, dedicació, compromís i amor pels nostres productes, obtenim aromes potents, crostes cruixents, molles cremoses i sabors tradicionals.

Per nosaltres, l’aroma dels nostres productes és com la seva consciència, la seva naturalesa essencial i el que ens acompanya durant l’experiència degustativa i durant el record posterior de l’experiència a tots els nostres sentits.

Foto ELAB 4

LA TRIA

La qualitat i el sabor dels nostres productes reposen sobre la utilització de productes naturals delicadament escollits. Els processos i la tria de les millors matèries primeres per l’elaboració dels nostres productes són els elements claus d’Antiga Casa Bellsolà.

Hem estat probant i testant les millors farines de proximitat i de França, les millors mantegues etc… per arribar a aconseguir la millor i més acurada composició que cada tipus de pa o peça de brioixeria demana.

LA TRIA

La qualitat i el sabor dels nostres productes reposen sobre la utilització de productes naturals delicadament escollits. Els processos i la tria de les millors matèries primeres per l’elaboració dels nostres productes són els elements claus d’Antiga Casa Bellsolà.

Hem estat probant i testant les millors farines de proximitat i de França, les millors mantegues etc… per arribar a aconseguir la millor i més acurada composició que cada tipus de pa o peça de brioixeria demana.

Foto ELAB 13

LA RECERCA

La recerca constant de les millors farines, les millors fruites, les millors mantegues o els millors olis, juntament amb una acurada tècnica tradicional en els processos d’elaboració, donen com a resultat un ventall de productes saludables, ja siguin dolços o salats que satisfan a qualsevol paladar.

Els nostres pans, la nostra brioxeria (els Croissants i els altres) son únics i diferents perquè seguint l’estil de la tradició, amb la millor matèria prima, estan fets a mà i per tant, cada un és únic, singular i només els trobaràs als nostres establiments.

LA RECERCA

La recerca constant de les millors farines, les millors fruites, les millors mantegues o els millors olis, juntament amb una acurada tècnica tradicional en els processos d’elaboració, donen com a resultat un ventall de productes saludables, ja siguin dolços o salats que satisfan a qualsevol paladar.

Els nostres pans, la nostra brioxeria (els Croissants i els altres) son únics i diferents perquè seguint l’estil de la tradició, amb la millor matèria prima, estan fets a mà i per tant, cada un és únic, singular i només els trobaràs als nostres establiments.

Foto ELAB 12
Foto ELAB 10
Foto ELAB 12
Foto ELAB 10
Foto ELAB 8
Foto ELAB 11
Foto ELAB 11
Foto ELAB 8
Foto-ELAB-15
Foto-ELAB-15

SEGUEIX-NOS A LES NOSTRES XARXES SOCIALS   facebookinstagram